2018年5月28日，山西省食品藥品監督管理局官網發布2018年第19期食品安全監督抽檢信息公告。本期公布82批次監督抽檢結果，涉及飲料、乳制品、方便食品、植物蛋白飲料、調味面制品和其他餐飲食品6大類。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。其中，不合格樣品2批次，合格樣品80批次。

不合格樣品2批次，分別為：

調味面制品不合格2批次，萬榮縣城鎮好又多超市銷售的標稱河南省焦作市喜洽食品有限公司生產的（喜洽）酷辣素培根，生產日期2018年4月1日，山梨酸（以山梨酸計）檢出值為0.3g/kg，脫氫乙酸（以脫氫乙酸計）檢出值為0.3g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為山西省食品藥品檢驗所。

陽高縣大潤發萬家超市銷售的標稱河南省駐馬店市平平食品有限公司生產的（衛龍）大面筋（香辣味調味面制品），生產日期2018年2月26日，山梨酸（以山梨酸計）檢出值為0.3g/kg，脫氫乙酸（以脫氫乙酸計）檢出值為0.2g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為山西省食品藥品檢驗所。

山西省食品藥品監督管理局表示，針對抽檢中發現的不合格產品，已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

備注：

1.山梨酸

山梨酸是一種酸性防腐劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，調味面制品中不得使用。山梨酸是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝成二氧化碳和水，但也有關于山梨酸引起皮膚刺激性、過敏性反應的報告。山梨酸項目不合格的原因可能是個別生產企業為防止食品腐敗變質，為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。

2. 脫氫乙酸

脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?/span> 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，調味面制品中不得使用。脫氫乙酸不合格的原因可能是個別生產企業為防止食品腐敗變質，為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。